Столовая, минеральная вода и безалкогольные напитки

ВодаВода – самая необходимая составляющая рациона человека.

Необходимое условие жизнедеятельности любого организма - восполнение запасов жидкости, которая теряется в процессе жизнедеятельности. По медицинским данным, взрослый человек весом 70 кг. должен выпивать 2,5 л. жидкости в сутки.

Группа безалкогольных включает:

  • вода;
  • соки и нектары;
  • напитки брожения;
  • сладкие безалкогольные напитки.

 

Безалкогольные напитки – это напитки, в которых отсутствует алкоголь, или содержание его очень мало. Безалкогольные напитки должны быть сбалансированными по своему составу, содержать оптимальное количество сахара для сохранения стройности.

Минеральная вода – вода, содержащая биологически активные минеральные и органические компоненты, обладающая специфическими физико-химическими свойствами, которые оказывают лечебное воздействие на организм человека.

Производство минеральных водКлассификация минеральных вод:

  • Столовые минеральные воды – минерализация до 1 г/л.
  • Лечебно-столовые минеральные воды – минерализация от 1 до 10 г/л.
  • Лечебные минеральные воды – минерализация более 10 г/л или высокое содержание биологически активных элементов: железа, брома, йода, сероводорода, фтора и т.д., при этом общая минерализация может быть невысокой.

 

Классификация минеральных вод по химическому составу:

  • Гидрокарбонатные минеральные воды
  • Хлоридные минеральные воды
  • Сульфатные минеральные воды
  • Натриевые минеральные воды
  • Кальциевые минеральные воды
  • Магниевые минеральные воды

 

Производство минеральных водКлассификация минеральных вод в зависимости от газового состава и наличия специфических элементов:

  • Углекислые (кислые) минеральные воды
  • Сульфидные (сероводородные) минеральные воды
  • Бромистые минеральные воды
  • Йодистые минеральные воды
  • Мышьяковистые минеральные воды
  • Радиоактивные (радоновые) минеральные воды

 

Минеральная водаМинеральная вода – природная вода, обладающая специфическими свойствами, с повышенным по сравнению с пресными водами содержанием биологически активных элементов.

Лечебные минеральные воды содержат более 10 г/л минеральных солей или биологически активные элементы – йод, бром, сероводород, фтор и т.д.

Лечебно-столовые минеральные воды – самый распространенный вид минеральной воды. Лечебно-столовые минеральные воды содержат от 1 до 10 г/л минеральных солей.

Лечебно-столовые минеральные воды оказывают физиологическое воздействие на организм и не могут служить заменой полноценному питанию для поступления в организм необходимых микроэлементов. Растворенные в минеральной воде вещества усваиваются хуже по сравнению с солями органических кислот, которые содержатся в продуктах питания.

Вода минеральная столовая – это вода, в состав которой входят биологически активные компоненты, обладающие физиологическим эффектом. Столовые минеральные воды содержат до 1 г/л минеральных солей, относятся к пресным водам.

Вода минеральная столоваяМинеральная вода отличается от питьевой воды следующими свойствами:

  • Минеральная вода добывается из естественных источников без изменения ее химических и физических свойств. Минеральная вода содержит минеральные соли в определенных пропорциях, а также следовые вещества и другие составляющие.
  • Минеральная вода должна добываться в условиях, гарантирующих её исходную микробиологическую чистоту и стабильный химический состав.

 

Столовые минеральные воды выпускаются газированными и негазированными.


<< Назад