Детское питание

Детское питаниеЗдоровое питание – главное условие нормального физического и нервно-психического развития ребёнка, выработки иммунитета к различным заболеваниям.

Правильное питание необходимо ребенку любого возраста, а не только детям первого года жизни.

Особенностью развития детей всех возрастов является их высокая потребность во всех пищевых и биологических компонентах: белках, жирах, углеводах, витаминах и микроэлементах.

В организме ребенка может накапливаться большое количество вредных для здоровья посторонних примесей, так как в процентном отношении к массе тела дети едят и пьют гораздо больше, чем взрослые. Качество готового детского питания находится под усиленным контролем государственных органов.

ЯблокоДетские консервы – особая группа консервов, включающая широкий ассортимент овощных, фруктовых, плодоовощных и мясо-овощных продуктов. Продукция отличается хорошим вкусом, ароматом, высокой энергетической ценностью, содержит витамины, минеральные вещества и другие ценные компоненты. Ассортимент этой продукции насчитывает более 200 наименований.

Для детей в возрасте от 2 до 5 месяцев выпускают тонкоизмельченное пюре с размером частиц не более 100 мкм, а также плодовые и овощные соки; для детей от 8 мес. до 1 года - продукты с размером частиц до 2 мм; от 1,5 до 4 лет - 2 - 4 мм; от 4 до 7 лет - 5 - 10 мм.

ФруктыПюреобразные консервы выпускаются следующих типов:

  1.  овощные натуральные пюре из зеленого горошка, моркови, тыквы, протертые томаты;
  2.  овощные натуральные пюре с добавлением других компонентов;
  3.  супы-пюре (овощные, томатные, мясо-овощные, куриные с овощами, из печени), для выработки которых применяют цветную капусту, тыкву, томаты, кабачки, зеленый горошек.

 

Кроме того, делают пюре из разных видов овощей с добавлением риса, манной крупы, молока, фруктово-ягодное пюре или пюре из смеси плодово-ягодного и овощного пюре.

К сырью, используемому для производства продуктов детского питания, предъявляются строгие требования в отношении его качества и санитарной чистоты. Строго следят за соблюдением технологических режимов обработки (сортированием, мойкой, измельчением, протиранием, гомогенизацией, фасованием) и режимами тепловой обработки.

 

<< Назад