Холодильное оборудование


Компания OOO «Инновационные технологические решения» осуществляет:

  • строительство и реконструкция холодильных камер, складов и терминалов;
  • монтаж холодильного оборудования, морозильных камер, холодильных камер, холодильных установок, холодильных складов.

Наша компания проектирует склады любой сложности, осуществляет подготовку технических решений проектов складских помещений, предназначенных для хранения продукции при соответствующих режимах. Основой каждого проекта являются современные технологии обработки, утвержденные нормативными документами требования к оборудованию и строительным конструкциям.

Предлагаем как стандартные и типовые решения проектирования, так и склады с индивидуальной планировкой, выполненной с учетом особенностей эксплуатации. Специалисты компании OOO"Инновационные технологические решения" выполняют не только проектирование складов, но и разработку технологической части.

Каждое современное фруктохранилище или овощехранилище выполняет различные функции и различается по нескольким признакам:

  1. по видам хранимой продукции:
    предназначенные для хранения однотипной продукции;
    предназначенные для обработки и хранения разнотипной продукции.
  2. по назначению:
    хранение и обработка семян, продовольственных товаров, кормовых и технических запасов, переработка и складирование нестандартной продукции.
  3. по способам складирования продукции при хранении:
    россыпью (внавал);
    в таре.
  4. по способам создания микроклимата при хранении:
    с организацией системы постоянного вентилирования для сберегания продукции россыпью или при пониженных температурах;
    с организацией системы общеобменной вентиляции или искусственного холода для хранения товаров в упаковочной таре;
    холодильное оборудование;
    овощехранилище или фруктохранилище с регулируемым микроклиматом.

Для создания и поддержания требуемых режимов в помещениях хранения фрукто- и овощехранилищ, холодильников и комплексов устраивают систему искусственного охлаждения, вентиляции, технологического обогрева, искусственного увлажнения, осушения и регулирования газовых сред.

На холодильниках предусматривают:

  • камеры хранения с автоматическим регулированием температуры от минус 2С до +7С и относительной влажностью воздуха 70-95%;
  • камеры дозревания фруктов и овощей с автоматическим регулированием температуры от 8С до 20С и относительной влажностью воздуха 80-90%;
  • помещения обработки фруктов и овощей (переборки, фасовки и упаковки) с автоматическим регулированием температуры от 12С до 15С без регулирования относительной влажности воздуха;
  • камеры отепления с температурой от минус 2С до + 20С;
  • камеры длительного хранения с регулируемой атмосферой РА (РГС).

 

Хранение в регулируемой атмосфере является технологией, которая позволяет значительно увеличить продолжительность хранения продукции и сохранить ее качество. Технологии регулируемой атмосферы могут применяться для хранения яблок, груш, цитрусовых, винограда, киви, капусты, томатов и других плодов.

В настоящее время для длительного хранения наиболее широко применяется схема с ультранизким содержанием кислорода ULO (Ultra Low Oxygen). Содержание кислорода в камере менее 1-1,5%, содержание СО2 0-2%.

Хранение в РГС для создания желаемого уровня О2 и СО2 обычно основывается не только на дыхании плодов в герметичной камере, но предполагает использование внешних источников воздействия – генераторов азота или сухого льда.

Холодильное оборудование при реконструкции существующего здания или строительстве нового для реализации технологии хранения в РА следует учитывать специфические требования фруктов и овощей по поддержанию высокой относительной влажности в камерах (90-95%).

Поэтому весьма важным является правильный расчет и подбор холодильного оборудования (схема охлаждения, холодопроизводительность, кратность воздухообмена, поверхность и технические характеристики воздухоохладителей, тип ТРВ, скорость движения воздуха и многие другие аспекты). При необходимости камеры оснащаются увлажнителями.

<< Назад